6 Sajian Khas Perancis Wajib Coba saat Berkunjung ke Restoran Perancis

6 Sajian Khas Perancis Wajib Coba saat Berkunjung ke Restoran PerancisSaat mendengar tentang sajian khas Perancis, mungkin yang terbesit di benak pertama kali adalah makanan-makanan mewah dan artistik. Tidak salah dengan pemikiran tersebut karena Perancis memang terkenal dengan kuliner yang unik dan terlihat sophisticated.

Berbeda dengan makanan khas Italia yang sudah familiar di lidah masyarakat Indonesia, sajian dari Perancis ini masih cukup asing bagi sebagian orang di Indonesia. Nah, jika Anda berkesempatan untuk menyambangi restoran Perancis, cobalah menu-menu khas yang menggugah selera ini :

1. Croissant
Salah satu menu yang paling familiar dari Perancis adalah croissant. Merupakan makanan ikonik yang biasa disantap untuk sarapan berupa roti yang renyah dengan remah-remah yang mudah berhamburan dan rasa mentega yang memanjakan mulut serta dibungkus dengan sensasi ringan yang luar biasa.

Croissant (dibaca krwa-sohn) diketahui terinspirasi dari kipfel Austria, di mana roti ini berbentuk bulan sabit yang menggunakan bahan mentega atau lemak babi, gula serta almond. Perancis kemudian mengadopsinya dan berinovasi menggunakan puff pastry.

Sejak itulah croissant lebih dikenal sebagai makanan khas dari negeri tempat Menara Eiffel berada. Di Indonesia sendiri, sudah banyak restoran maupun toko kue yang menyediakan croissant dengan berbagai rasa dan diolah sedemikian rupa menggunakan bahan-bahan yang halal dikonsumsi untuk umat muslim.

2. Baguette
Dikenal juga dengan nama French stick, roti original dari Perancis. Bahan utama untuk membuat baguette adalah tepung, air, yeast dan garam. Roti ini memiliki panjang sekitar 65 cm hingga satu meter.

Bisa dikatakan bahwa baguette adalah salah satu makanan yang paling ikonok dari Perancis. Baguette pertama kali dibuat di tahun 1920, lebih dari 100 tahun yang lalu di Paris. Nama baguette sendiri jika diterjemahkan memiliki arti “tongkat”, sesuai dengan bentuk dan ukurannya yang Panjang.

Baguette menjadi roti favorit orang Perancis. Semua lapisan masyarakat Perancis memakan baguette untuk sarapan, membawanya sebagai bekal ke sekolah atau bekerja dan begitu terkenalnya hingga mudah sekali menemukan baguette di Perancis.

Di Indonesia sendiri, beberapa restoran yang menyediakan masakan Perancis biasanya juga menghadirkan baguette sebagai salah satu menu untuk disajikan.

3. Foie Gras
Foie gras yang berarti fatty liver dikenal sebagai makanan mewah dan mahal yang terbuat dari hati angsa atau bebek. Foie gras sangat popular di Perancis karena kelezatannya. Memiliki rasa yang buttery dan lembut, berbeda dengan masakan hati bebek atau angsa biasa.

Foie gras biasanya dijual secara utuh atau disajikan sebagai hidangan pelengkap masakan lain, misalnya steak. Foie gras juga dapat dihidangkan sebagai mousse maupun parfait. Hukum Prancis bahkan menyatakan bahwa “Foie gras merupakan warisan budaya dan gastronomi Prancis yang dilindungi.”

Makanan mewah ini sudah menjadi hidangan favorit sejak ribuan tahun yang lalu. Menurut catatan sejarah, foie gras bahkan termasuk ke dalam salah satu makanan paling tua di Eropa dan sudah dimasak sejak 20 abad yang lalu.

Sayangnya, tidak sembarang orang bisa menikmati kelezatan foie gras yang melegenda ini. Masakan ini hanya disajikan di hotel-hotel bintang 5 dengan harga hingga ribuan dollar. Tertarik untuk mencobanya?

Confit de Canard

4. Confit de Canard
Confit de Canard adalah hidangan klasik asal Perancis yang dianggap sebagai salah satu hidangan terbaik yang ditawarkan dari negara ini. Meskipun masakan ini dibuat di seluruh penjuru Perancis, confit de canard dipandang sebagai spesialisasi Gascony di bagian barat daya Perancis.

Hidangan ini diartikan sebagai bebek confit, yaitu kaki bebek yang dibalut dengan lemak bebek itu sendiri sehingga menghasilkan tekstur yang halus dan dimasak hingga sempurna. Kulit bebeknya kemudian dibuat menjadi crispy dengan cara dipanggang di dalam oven maupun di atas pan.

Hasil akhir masakan ini adalah kelembutan daging dari kaki bebek yang juicy dan dikombinasikan dengan kulit luar yang crispy. Menggunakan bumbu marinasi seperti bawang putih, garam dan thyme yang membuat rasanya sangat menggugah selera.

5. Bouillabaisse
Bouillabaisse adalah sup ikan yang berasal dari pantai Mediterania Perancis, disebut-sebut berasal dari kota Marseille, Perancis. Bouillabaisse memiliki rasa unik yang ditentukan dari variasi ikan yang digunakannya, serta rempah-rempah yang menjadi bumbu utama seperti adas manis, kunyit dan kulit jeruk.

Dari semua bahan yang digunakan, kulit jeruk merupakan bahan utama yang membuat cita rasa Bouillabaisse menjadi khas dan beraroma lembut.

Kuah dari sup ikan ini dibuat menggunakan bahan-bahan seperti zukini, bawang merah serta merica yang direbus bersama dengan tulang ikan.

Hidangan ini pada awalnya dimakan oleh masyarakat miskin yang hidup di pesisir pantai, akan tetapi seiring berkembangnya zaman dan inovasi dari bouillabaisse, masyarakat menengah hingga kalangan elite dapat menyantap hidangan sup ikan yang khas ini.

6. Ratatouille
Merupakan menu yang biasa dihidangkan di musim panas. Terdiri dari bahan-bahan seperti terong, labu musim panas serta paprika. Dibumbui dengan bawang Bombay, bawang putih serta saus tomat segar. Kuliner ini dikenal berasal dari daerah Nice.

Mulanya, ratatouille disantap bersama nasi, kentang atau roti. Akan tetapi, saat ini biasa dihidangkan bersama pasta atau dicampur dengan omelette.

Crepesnco – Selain hidangan ikonik di atas, masih ada lagi menu masakan Perancis yang tak kalah unik seperti escargot yang berbahan utama siput, coq au vin, ayam jantan yang dimasak menggunakan wine dalam waktu lama, atau pun soupe a l’oignon, sup bawang Perancis yang sarat dengan nilai gizi.

Kira-kira, sajian khas Perancis mana yang ingin Anda coba?

By admin